Date
Domingo, Diciembre 17 - 2017 Pereira - Colombia

Facebook Twitter Google Plus One
 
Style1
Testeo de la Modal Window |
GENERAL

Artículo leido 1781 veces.

Gastronomía, Sopa Minestrone
Publicado 08/10/2017

Entrada

SOPA MINESTRONE

Ingredientes para 2 porciones
60 gr de fríjol blanco previamente remojado
2 dientes de ajo picados fino
1 cebolla cabezona cortada fino
1 tomate maduro sin piel
100 gr de calabacín picado fino
Albahaca fresca al gusto
100 gr de calabacín amarillo picado
Sal y pimienta           
70 gr de zanahoria pelada y picada
70 gr de apio en cubos finos
50 gr de puerro picado
Pasta: Pennes: 15gr; pasta
de tomate: 30 gr; queso
parmesano y
pan de ajo.

Preparación
Cuele los fríjoles y cocínelos en agua fresca hasta que estén tiernos, luego agrega todas las verduras y la albahaca y condimente y cocine a fuego bajo por 20 minutos. Agregue la pasta y cocine hasta que quede al dente. Rectifique la sazón y agrega la salsa de tomate. Acompañe de pan de ajo y queso parmesano.

 

 

Plato principal

PECHUGA DE POLLO CON VERDURAS

Ingredientes para 4 Porciones
4 pechugas de pollo
369 gr de setas
360 gr de pepinos cohombros
1 taza de crema de leche
75 gr de cebollas blancas
3 ramas de estragón
2 c/radas de aceite
30 gr de mantequilla
½ taza de vino blanco seco
Pimienta blanca
Papas pequeñas   
Sal

Preparación
Monda las setas, lávalas y escúrralas en papel absorbente. Pela los pepinos, córtelos por mitad longitudinalmente, despépalos y córtelos fino. Pele las cebollas y pícalas fino.

El estragón deshójelo y píquelo fino. Lave las pechugas bajo el chorro de agua fría y luego sáquelas. En un sartén grande caliente el aceite  para dorar las pechugas saladas 3 minutos por lado  para luego hornearlas en horno precalentado a 210º C para que se cuezan por 10 minutos. En el mismo fuego y grasa de las pechugas, sofríe por un minuto las setas, baje el fuego para freír la mantequilla  y las cebollas por otro minuto removiendo; añada el vino hirviendo  hasta que este se haya consumido el 50%. Cueza en el mismo fogón por 5 minutos condimentando el pepino, el estragón y la crema de leche. Sirve las pechugas rodeadas de las verduras y de las papas cocidas doradas en aceite.


AMPARO ACONSEJA

Descuartizar bien un pollo es esencial para un buen aprovechamiento del ave. Hay que comenzar por las patas. Insertar un cuchillo corto y afilado por la articulación y separarlas justo por donde se unen al cuerpo, luego meter un cuchillo grande y pesado dentro del ave y cortar a ambos lados de la columna vertebral. Esta se retira y se guarda para el caldo. Ahora hay que dar la vuelta al ave y cortar a ambos lados y a lo largo del hueso de la pechuga, que también se saca. Es el momento de dividir las pechugas por la mitad, contando que una buena porción quede pegada al ala. Así se obtendrán 6 cortes limpios.
 

 
Public
 
 
Ico_comentarios Comentar        Ico_enviar-copia Enviar esta nota         Favoritos y compartir Compartir
1 2 3 4 5
  Calif.
votos
  Prom: 0
 

El Diario del Otún no se hace responsable por comentarios que los lectores publiquen en este espacio, ya que son opiniones personales que nada tienen que ver con el pensamiento editorial de este medio. El Diario del Otún se reserva el derecho de eliminar aquellos que utilicen un lenguaje soez, vulgar, que atenten contra la intimidad de las personas o que hagan alusión a publicidades.



 


Public



CLASIFICADOS / PUBLISERVICIOS

Adb33c1896515d64e0e5038c31b65978
6aeb9a4032e3eb0fefa027e73bf0ce7d
4682cf392b8a92732d139104ca19a714
Ac0ce5d5b3acb3e6ea2dafaf05c34255
1767ca6715697db9b526da623d139a88
E8d86bc1a9aaca37d0453f0afa290fe7
9bfa6c3a2098b543f49f9e35b24b79c3
81ba0756f6208b6c69a4d3e76468eef1
Mn_clasi1


Portada en formato PDF
COPYRIGHT © 2013 R.R EDITORES Prohibida su reproducción total o parcial, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular
Tratamiento de datos personales

04:37